在上世紀二三十年代功能主義家庭理論的發(fā)展過(guò)程中，人體工程學(xué)被用來(lái)設計室內空間，主要是盡可能節省和利用廚房空間。一般根據戶(hù)型情況，廚房布局大多設計為L(cháng)型、U型、島型、一字型。L型廚房充分利用轉角，形成取、洗切、烹工作區三角是最常見(jiàn)的廚房布局，空間利用率高尤其適合長(cháng)方形和小戶(hù)型廚房。

U型布局一般呈正方形櫥柜靠三面墻布置，想要打造U型廚房，面積要足夠大，在布局三個(gè)功能區時(shí)以水槽為中心的清潔區一般放在最短邊且U型中間的活動(dòng)區域要留出一定的距離。千萬(wàn)不能為了過(guò)分追求儲物性能而導致廚房過(guò)道太窄。

島臺型廚房一般常見(jiàn)于開(kāi)放式廚房的設計中通常是將清洗區單獨設置為島臺與另外兩個(gè)區域形成黃金三角區。既可以彌補開(kāi)放式廚房收納空間不足又放大了溫馨互動(dòng)的家庭氛圍。

適應“人體工學(xué)”的廚房尺度設計

1.操作區寬度：水槽灶臺可根據用具寬度需注意烹飪區靠墻邊距預留。一般雙灶臺右側灶頭使用頻率較高。

當灶具右側靠墻應避免胳膊撞墻邊距≥200mm，當灶具左側靠墻≥100mm即可（具體根據使用習慣）；站姿肘寬，確定切配區寬度，考慮到物品放置切配區寬度需要≥600mm，舒適寬度則在750mm左右。

2. 收納高度：立姿舉手高，確定物品收納高度極限2100-2250mm;立姿眼高確定物品最佳收納范圍1550-1650mm。吊柜區：1550-2250mm太高不易拿取，太低會(huì )碰頭；操作區：950-1550mm存取最方便，家電好打開(kāi)；地柜區≤950mm減少彎腰，常用抽屜柜。

3. 廚房過(guò)道進(jìn)深：通過(guò)胸厚確定過(guò)道進(jìn)深，單人操作時(shí)尺寸為胸厚+抬肘寬度，即300+150=450mm;雙人操作尺寸為單人胸厚+抬肘寬度+單人肩寬，即300+150+600=1050mm。

家居設計以“人”為尺度，以“生活”為核心，遵循核心三角區布局，合理舒適的操作區，方便操作的收納高度，還能不好用嗎？

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